ГК «Эфко» создаст новый продукт. Разработки растительного мяса ведутся на базе инновационного центра «Бирюч-НТ». Основа рецептуры – текстурат соевого белка, сообщила БелПресса.
Уже налажена пилотная линия по производству в месяц 500 кг котлет для бургеров на растительной основе. Компания пригласила известных шеф-поваров, чтобы совместно с ними доработать вкусовые и функциональные характеристики.
С сентября этого года компания планирует начать пилотные продажи растительного мяса для сегмента HoReCa. Массовая продажа начнётся в начале 2021 года. Кроме того, будут выпускаться специальные соусы, с которыми вкус бургеров будет раскрываться лучше.